જો તમે ક્યારેય દરિયાકાંઠાના નગરના બોર્ડવૉક પર લટાર માર્યું હોય, તો સંભવ છે કે તમે આહલાદક મીઠાઈનો સામનો કર્યો હોય જેનેમીઠું પાણી ટેફી. તેની ચ્યુવી ટેક્સચર અને મીઠો સ્વાદ તેને સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓ બંને માટે એક લોકપ્રિય ટ્રીટ બનાવે છે. પરંતુ શું ખારા પાણીની ટેફી ખરેખર નિયમિત ટેફીથી અલગ છે? ચાલો જાણીએ.
ટેફી અને સોલ્ટ વોટર ટેફી વચ્ચેના તફાવતને સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે, આપણે સૌ પ્રથમ આ બે કેન્ડીઝના મૂળનું અન્વેષણ કરવું જોઈએ. ટેફી, તેના સૌથી સરળ સ્વરૂપમાં, ખાંડ અથવા દાળમાંથી બનેલી સોફ્ટ કેન્ડીનો એક પ્રકાર છે, જે ઘણીવાર વેનીલા, ચોકલેટ અથવા ફળ જેવા વિવિધ અર્ક સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે તે પહેલાં તેને સામાન્ય રીતે ખેંચવામાં આવે છે અને ખેંચવામાં આવે છે.
જમા કરાવવાનું મશીન
બીજી તરફ સોલ્ટ વોટર ટેફીનો થોડો વધુ જટિલ ઇતિહાસ છે. દંતકથા છે કે આ અનન્ય કેન્ડી પ્રથમ અકસ્માત દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. 19મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, એટલાન્ટિક સિટીમાં એક પ્રચંડ વાવાઝોડું આવ્યું, જેનાથી બોર્ડવોક અને નજીકની મીઠાઈની દુકાનોમાં પાણી ભરાઈ ગયા. જેમ જેમ પૂરનું પાણી ઓછું થયું તેમ, એક દુકાન માલિક, ડેવિડ બ્રેડલીએ પાણીમાં પલાળેલી ટેફીને ફેંકી દેવાને બદલે વેચવાનું નક્કી કર્યું. તેને નિયમિત ટેફીથી અલગ પાડવા માટે, તેણે તેને "સોલ્ટ વોટર ટેફી" નામ આપ્યું.
તેનું નામ હોવા છતાં, ખારા પાણીની ટેફીમાં ખરેખર ખારું પાણી નથી. "મીઠું પાણી" શબ્દ તેના ઘટકોને બદલે તેના દરિયાકાંઠાના મૂળનો ઉલ્લેખ કરે છે. વાસ્તવમાં, રેગ્યુલર ટેફી અને સોલ્ટ વોટર ટેફી બંને સમાન મૂળ ઘટકો ધરાવે છે, જેમાં ખાંડ, મકાઈની ચાસણી, કોર્ન સ્ટાર્ચ અને પાણીનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય તફાવત ખેંચવાની અને ખેંચવાની પ્રક્રિયામાં તેમજ સ્વાદો અને રંગોના ઉમેરામાં રહેલો છે.
A પરંપરાગત ટેફી મશીનરેગ્યુલર ટેફી અને સોલ્ટ વોટર ટેફી બંને બનાવવા માટે વપરાય છે. આ મશીનમાં મોટા ફરતા ડ્રમનો સમાવેશ થાય છે જે ચોક્કસ ગુણોત્તરમાં ઘટકોને ગરમ કરે છે અને મિશ્રિત કરે છે. એકવાર મિશ્રણ ઇચ્છિત સુસંગતતા પર પહોંચી જાય, તે ઠંડક ટેબલ પર રેડવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
ઠંડક પછી, ટેફી અથવા ખારા પાણીની ટેફી પ્રક્રિયાના સૌથી નિર્ણાયક પગલા માટે તૈયાર છે: ખેંચવું. આ પગલું તે છે જ્યાં કેન્ડીને તેની સહી ચ્યુઇ ટેક્સચર મળે છે. ટેફીને વારંવાર ખેંચવામાં આવે છે અને ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, મિશ્રણમાં હવાનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને તેની હળવા અને હવાદાર રચના આપે છે.
ખેંચવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્વાદ અને રંગો ઉમેરવામાં આવે છે. પરંપરાગત ટેફીમાં સામાન્ય રીતે વેનીલા, ચોકલેટ અથવા કારામેલ જેવા ક્લાસિક ફ્લેવરનો સમાવેશ થાય છે. સોલ્ટ વોટર ટેફી, જોકે, સ્ટ્રોબેરી, કેળા અને લીંબુ જેવા ફળોના સ્વાદો તેમજ કોટન કેન્ડી અથવા બટરવાળા પોપકોર્ન જેવા વધુ અનન્ય વિકલ્પો સહિત વિવિધ પ્રકારના સ્વાદો પ્રદાન કરે છે.
મશીન ફોટો
એકવાર ટેફીને ખેંચી લેવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ આવે છે, તે ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને વ્યક્તિગત રીતે લપેટી જાય છે. આ અંતિમ પગલું ખાતરી કરે છે કે દરેક ભાગ તેની તાજગી જાળવી રાખે છે અને ચોંટતા અટકાવે છે. પછી આવરિત ટેફી દરેક ઉંમરના કેન્ડી પ્રેમીઓ દ્વારા માણવા માટે તૈયાર છે.
સ્વાદ અને રચનાની દ્રષ્ટિએ, રેગ્યુલર ટેફી અને સોલ્ટ વોટર ટેફી વચ્ચે ખરેખર તફાવત છે. રેગ્યુલર ટેફી વધુ ગીચ અને ચ્યુવિયર હોય છે, જ્યારે સોલ્ટ વોટર ટેફી હળવા અને નરમ અનુભવ આપે છે. મીઠાના પાણીના ટેફીમાં વધારાના સ્વાદો અને રંગો પણ તેને વધુ વૈવિધ્યસભર અને આકર્ષક ટ્રીટ બનાવે છે.
જ્યારે મૂળ અને સ્વાદો અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, ત્યારે ટેફી અને મીઠું પાણી બંને ટેફી વિશ્વભરના કેન્ડી ઉત્સાહીઓ દ્વારા પ્રિય છે. શું તમે ક્લાસિક સાદગી પસંદ કરો છોનિયમિત ટેફીઅથવા ખારા પાણીના ટેફીના દરિયાકાંઠાના વશીકરણ, એક વાત ચોક્કસ છે - આ કેન્ડી હંમેશા તમારા ચહેરા પર સ્મિત અને તમારા સ્વાદની કળીઓમાં મીઠાશ લાવશે. તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે તમારી જાતને ટેફી મશીન અથવા બોર્ડવોક કેન્ડી શોપની નજીક જોશો, ત્યારે ટેફી અથવા મીઠાના પાણીની ટેફીનો આનંદ માણવાના આનંદદાયક અનુભવમાં સામેલ થવાની ખાતરી કરો અને તમારા માટે તફાવતનો આનંદ માણો.
પોસ્ટ સમય: ઓગસ્ટ-14-2023